Den bästa tiden att beskära lavendel är på hösten, helst i September. Den huvudsakliga beskärningen kan göras så snart växten blommat klart. Det är viktigt att du beskär lavendeln ganska hårt då det håller plantan kompakt. Höstens beskärning bör göras innan mitten av oktober, för sen utvecklas grenarna som kommer att bära nästa års blommor. Tidig beskärning minskar också risken för skador från tidig nattfrost. Se till att du alltid lämnar en del av bladen kvar på grenarna, även om du vill beskära ganska drastiskt, det är nödvändigt för nya grenar utvecklas inte så lätt på gammalt trä.